无人便利店没落之后的新物种-仲马购 就客无人店人机混合值守设备

2016年亚马逊的无人超市(无人便利店)在美国西雅图总部内测,他们使用的技术几乎做到双亮(防盗和用户体验)一时激起了众多跟随者,有阿里巴巴的淘咖啡,京东X无人超市、缤果盒子、怡食盒子EATBOX、简24、F5未来便利店等。

   在2017年几乎是无人便利店的元年,近50亿的资本涌向无人便利店,一时间无人便利店风光无限。无人便利店的创业者,几乎没有技术出身的人,或者是懂一点APP、小程序开发的人,他们使用技术壁垒较低的RFID(射频识别)技术,很多国内无人便利店应用该技术,但其没有门槛,信号不稳定且成本高,需要人工一个一个粘贴,标签单个成本就达五毛钱。淘咖啡,京东X无人超市、缤果盒子、怡食盒子EATBOX这些公司都是在这昂贵人工和商品成本上失败的。如果真想把购物体验做好,技术或投入门槛很高,或者双高。比如Amazon Go店面内每个货架都布满传感器和摄像头,用以追踪消费者和识别他们所拿起的商品,其中涉及到大数据处理、计算机视觉和机器学习等热门技术。这样实施,一是技术门槛和经济实力,二是传统便利店哪里能够承受这样的费用呢?

确切地说2018年,无人便利店或无人货架,已经不像前年那么热闹了。从从业者到投资人到媒体,都在反复追问和争论:这个事情到底值得做吗?如果值得做,那么该怎么做呢?

便利店能不能做无人值守?回答是:大多数场地是不可以做无人值守,但一些封闭性环境是可以做无人便利店的,例如:学校、医院、景区、高铁站、工厂等,都非常适合无人值守,因为顾客没有可以选择的购买店铺,只有学会无人便利店,一旦用了觉得也不复杂,于是用户习惯就建立起来了。

然而,在街铺、小区、产业园区、商业中心开无人便利店,最重要的就是选址。中国有14亿人口,便利店有100万家,平均1400人就有一个便利店。从开新店的角度看,难度相对比较大,因为店铺位置始终是一个问题。

如果可以通过无人店技术帮助这100万家实现人机混合值守呢?目前的市面上的无人便利店技术没有哪家可以做到,包括阿里巴巴的淘咖啡和京东X无人超市。这些无人便利店技术使用的门槛非常低的RFID技术,RFID需要在商品上贴一个电子标签,这样无疑会增加商品成本和写电子标签、贴电子标签的人工成本。再有便利店进了一批新货,然后打个电话,XX公司过来帮我贴一下标签,所以RFID不可能兼容传统便利店。

另外也有一些无人店公司提供机械手、传感器视角识别技术,这些技术同样面临需要兼容传统便利店,传统便利店总不能做一个设备造价十几万到几十万的东西用于无人值守吧。做生意总是赚钱为第一目的,至于那些玩情怀的人,应该做电子烟去了。

究竟什么技术和模式才是传统便利店到无人便利店的中间桥梁?那就是仲马购人工智能研发的【就客无人店设备】。

图1 就客无人店三件套,不贴RFID和磁条,兼容便利店

仲马购人工智能(东莞)有限公司从2017年1月到2019年6月3日终于研发出一套以活体重力感应的AI技术+视频追踪技术为核心技术【发明专利】的就客无人店设备。就客无人店设备由:无人值守房、智能收银台、智能烟柜三件套组成,不贴RFID和磁条,距今为止唯一兼容传统便利店的无人值守智能设备。

图2 仲马购(就客)总部大楼,东莞南城华坚集团右边

就客无人店设备安装简单,只需要在玻璃上开一个宽89CM*高236CM的口子就可以把设备嵌入到便利店墙壁上,直接销售便利店的商品。通过这个设备,可以让便利店经营者把经营变得轻松。

一个人就可以看一个便利店,经营者可以灵活变通自己的上班时间,顾客多的时候用店员值守,顾客少的时候用机器值守。以我们的客户,东莞凤岗怡安中路店为例,比如:12:00-14:00,18:00-01:00这段时间店员值守,其他时间机器值守。

图3 人机混合值守曲线图

以前怡安中路店是两个人守,一个是姓黄的老板娘,一个是请的店员。这个店员很注重生活品质,一个月需要请6天假去旅游,这时候老板娘需要守17个小时。然而老板娘当时辞职出来开店,就是为了照顾早上7点两个孩子上学,下午16点接两个孩子放学。这时候老板娘只有把店门关闭,便利店是非常忌讳关门的,那样会极度影响生意,因为顾客不知道你什么时候开门。

这样高强度的工作让这位黄姓老板娘,一个本来是美女的人,天天连化妆的时间都没有,哪里还有当初辞职出来时那种雄心壮志。真的应了“开一个便利店套住一家人”,星期六和星期天全家人在便利店里集合了,先不说赚不赚钱,生活质量一定是没有了!

后来黄姓女老板购买了就客无人店设备,在营业利润不够覆盖人工的时间段采用机器值守,营业利润多使用店员值守。这样在保证原有的营业额基础上,节省了一个店员,首先做到了节流,也就是省去了一个店员。在店员值守不能覆盖是时间,做到了开源,也就是凌晨1点到7点。再加上由于就客无人店设备提供了集成的收银台,原来现金时代的大收银台也是可以拆掉的,那样可以增加经营的空间,从而增加营业收入。我们用一个表格来展示节流和开源的数字。以工厂店为例(每个场地不一样,数据有所不同):

时间

07:00-08:00

09:00-12:00

13:00-14:00

15:00-18:00

19:00-22:00

23:00-06:00

值守

店员

机器

店员

机器

店员

机器

时数

2小时

4小时

2小时

4小时

4小时

8小时

09:00-12:00,15:00-18:00,8小时店员和机器值守的销售数据

店员

 

9单

机器

-3单

12单

机器

-4单

额外增加了8小时营业收入

机器

6单

8单

有店员肯定会比无人值守卖的商品多,因为它有温度,加上有些人不愿意学习新的购买方式。从上表可以看出来,顾客少的时候,用机器值守比店员值守少卖了三分之一。这三分之一的营业利润是否可以覆盖请一个店员的人工成本,如果可以,请继续请人(请不到人另当别论);如果这三分之一的营业利润不能覆盖请一个店员的人工成本,那么你的店铺适合就客无人店的设备。

针对上面的表格,我们做一个运算:机器比店员值守,每天少卖了7单,每单营业额在20元,7单*20单=140元,140元*30%毛利=42元。也就一个月1260元,1260元我敢肯定请不到店员的。

人机值守带来的节流和开源:

类别

节流开源

机器费用

省去一个店员

3000

 

拆掉旧的收银台,旧收银台有3米左右,拆掉可以增加了一个货架,至少可以多买80元,按照30%的利润。

24*30天=720

 

增加凌晨1点-7点的营业额180元*30%

54*30天=1620

 

09:00-12:00,15:00-18:00少买7单, 7单*20单=140元*30%

 

1260

合计

5340

1260

合计节流开源

4080

 

这就是人机混合值守带来的利润,也是人机混合值守的魅力所在,一个人值守便利店,说走就走是轻松经营。就客无人店设备不增加商品和人工成本,支持人机混合值守(顾客多有店员+顾客少无人),安装只需要嵌入到玻璃孔,插上电源和网线即可,时间需要2小时而已。

就客无人店设备有购买和租赁两种模式,购买基本型低至2.58万,旗舰版4.58万;租赁仅50元一天就可以使用就客无人值守设备。

    无人便利店优势在于节省人工、增加营业时间,传统便利店优势在于有店员服务的温度。仲马购人工智能开发的就客无人店完美地把无人便利店和传统便利店的优势结合在一起。

就客无人店完全兼容传统便利店的新零售人工智能技术,目前仲马购服务的知名客户有:VIVO(工厂便利店)、OppO(工厂便利店)、名创优品(精品店)、怡梦轩(成人用品店)、槟榔谷(5A景区)、菠萝屋(进口商品)、京东便利店、福站(城中村便利店)、米约(城市综合体)、即刻便利(城中村)等商家。

案例展示:

    仲马购创始人秦勇先生讲过,便利店无人值守什么时候才能取代店员呢?这个应该是永远不会成立的,无论科技到了什么程度,都无法代替人的服务。所以便利店无人值守的到来,不是颠覆店员值守,而且便利店老板请不到人,便利店只有无人值守,这是未来由于人力资源缺乏倒逼出来的商业模式

无人便利店风口期,是种机遇还是挑战?

        互联网时代下,我们必须适应的是与这种快节奏生活相伴随产生的快节奏服务。近年来,值得关注的是,伴随着互联网的发展,电商领域的兴起与变革。然而零售发展到如今,如果还需要改造,那么有两个方面,一方面是供应链简化,另一方面是科技创新带来的人力成本和运营成本削减。

  从五个角度综合阐述。

  1、从资本角度看

  行业都讲便利店是风口,但资本观望多,下手的很少,这是为啥?因为资本对传统便利店的兴趣不大,倾向新型便利店。上个月和一个知名投资人深度交流,达成一个初步共识:自助便利店(减少人工),O2O模式(+电商),茶饮水果吧(+体验式消费),可能是新型便利店的三个发展方向,简称之为“两加一减”。

  无人便利店,本质是自助便利店,不要收银员。这种新型便利店,应用场景多,复制加盟快速,理论上能快速把销量做起来。这种有想象空间的新型便利店,即使暂时看不懂未来,某些资本还是愿意进来尝试的。如果真能看明白,那资本就会大批量涌入。

  2、从技术角度看

关于技术层面的发展,除了自动售货机之外,基于RFID射频技术的电子标签也很成熟,而且价格已经做到0.2元甚至更低一点。现在除了视觉技术和RFID技术之外的更优解决方案出来了,那就是活体重力感应+视频音频追踪技术,它会推动无人便利店发展。此外,微信的支付分,支付宝的芝麻信用,也会赋能无人便利店的发展。

  3、从竞争角度看

  竞争,怕的不是业内竞争,最怕跨界竞争,因为感受不到危机感,死的不明不白。便利店的跨界竞争对手是盒马模式的30分钟快送,盒马鲜生创始人侯毅对联商新零售顾问团讲过:“干掉社区型便利店绰绰有余,比你多、比你便宜、比你服务好、比你更快。以上海来讲,便利店的所有商品我们都有,包括里面有大量的餐饮,只要打掉便利店10%-20%的销售,这些微利便利店基本全挂了。”

  很多便利店人士,当然不认可这样的观点。但从商业逻辑来讲没毛病,若以静态的观点看,盒马模式能干掉社区便利店。当然,世界是动态的,社区便利店一定会进化,无人便利店,就是进化方向之一。

  4、从消费需求角度看

  花钱买便利的消费习惯,在90后、00后体现得很明显,在70后、80后的中产富裕阶层也体现得越来越明显。

  便利店的核心优势之一,就是便利,离消费者近。无人便利店,在流动商圈,或者固定商圈,比传统便利店离消费者更近。比如:缤果盒子,十几个平方,几百个SKU,投放在社区里面。这种商业模式,年青消费者是欢迎的。如果,用户体验优化更好一点,商品更特色一点,毛利会不错,消费人群也会扩大。

  5、从经营角度看

  无人便利店,是减少了人工成本,但用户体验降低了,整体效率是否提高,关键看经营水准。换句话说,无人便利店提高了便利店经营难度。无人值守,意味着完全靠商品与场景来打动消费者,特别是会倒逼便利店的商品供应变革,比如:自有商品比例提高,这对本土便利店是一个大难题,也必须要面对。

  无人便利店能否真正形成风口,最关键还是经营者能否探索出样板项目,24小时无人便利店,8小时无人便利店,无人便利店+等等。

同样是开店,下一个火爆的“瞬间秒杀”,是你吗?

一、 定位清晰

选址,是影响销量的一个重要元素。不过,门店选址,并不是哪里人流多,就把店开在哪里。

我们有个客户,在选址方面就显得尤为谨慎,且有自己独特的见解。老张是做中年服装的,开店之前,就刻意避开一些人流多的地段,最后将店铺开在一个社区附近。他说,人流多不代表销量就一定好,有些商业街人流特别多,但是来来往往的是一些年轻人,我的服装就很难卖出去了。开在社区附近,周围活动的中老年人活动的比较频繁,那我还有一定的机会。

其实,选址也是有套路的。在选址之前,先找准自己的产品定位,再针对产品去考察地段,看看哪个地段哪个人群比较多。比如,接近商圈或者商业街地段,这些地方年轻人就比较多,所以定位比较年轻的门店就适合开在这些地方。

二、 颜值决定客流量

选址是为了保证人流量跟进店率,但是,在保证人流量跟进店率之外,门店的形象也很重要。相信大家在逛街的时候都有一些感触,颜值高的门店总是比较容易吸引客流。所以,在人流多的地方,你的门店颜值越高,就越有竞争优势!

 

 三、好感决定复购

开实体店,除了产品跟门店整体的颜值,还有一点无法忽视的就是服务质量。“一对一盯人”的策略已经被越来越不被认可,产生一定“距离感”往往让人更舒服。在顾客挑好产品或者准备询价的时候,再面带微笑的迎上去,如果能顺带上一杯饮品,相信效果会更好。假若门店有一定的休息空间,在顾客选购之余,为顾客提供一方小憩的天地,往往会带来意想不到的效果。

如果你的门店业绩没有明显的变化,如果你的门店颜值不足以吸客揽客。那么,你可以试试联系我们。